CAPICHI PRESENTS – HANOI GOURMET STYLE – Cube/CUBE

Tun Anh, sinh năm 1997, đã làm việc trong ngành dịch vụ trong nhiều năm. Trong thời gian học đại học, anh theo học ngành quản lý khách sạn và nhà hàng, sau đó đi du học nước ngoài để học thạc sĩ. Ngoài việc học lý thuyết, anh cũng đã tích lũy nhiều kinh nghiệm thực tế trong 9 đến 10 năm làm việc tại các nhà hàng ở Việt Nam.

Năm 2022, họ đã chính thức bắt đầu kinh doanh lĩnh vực ăn uống của mình và vào ngày 16 tháng 8 cùng năm, họ đã mở cửa cửa hàng thứ nhất là cửa hàng ăn sáng và bữa trưa "Bricks/Brüques". Ban đầu, quán chỉ phục vụ các món ăn theo phong cách quán cà phê, nhưng dựa trên phản hồi của khách hàng và những điểm mạnh của mình, họ đã dần dần mở rộng danh sách các món ăn.

Bước ngoặt đã đến khi tham gia vào "Burger Festival 2024". Thông qua trải nghiệm này, định hướng của cửa hàng đã trở nên rõ ràng và đó là "CUBE" hiện tại. Tại đây, chúng tôi tập trung vào việc xây dựng các cấu trúc theo tiêu chí riêng, dù chỉ là một nhóm nhỏ nhưng vẫn đảm bảo chất lượng cao. Chúng tôi chú trọng vào việc lựa chọn nguyên liệu, chế biến kỹ lưỡng và sản xuất sản phẩm đồng nhất. Các loại bánh mì và gia vị đều được sản xuất tại nhà, qua quá trình chuẩn bị hàng ngày chúng tôi đã ổn định được chất lượng. Đặc trưng của chúng tôi là không theo đuổi các xu hướng hay sự bùng nổ nhanh chóng, mà hướng đến việc nâng cao giá trị trải nghiệm. Ngoài ra, hình ảnh của đường Go Gach (Ngo Gach) cũng được đưa vào trong concept này. Trong không gian mang phong cách Mỹ với sự pha trộn giữa nghệ thuật pop và city pop, chúng tôi cũng đang cân nhắc triển khai các sản phẩm mới dựa trên bánh mì.

Phóng viên: Edit H
Là một biên tập viên yêu thích việc ăn uống và du lịch. Ước mơ của cô ấy là được nếm thử những món ăn đặc trưng của các quốc gia và vùng lãnh thổ khác nhau trên thế giới. Ngoài ra, cô ấy còn thích chụp ảnh, do đó, việc đi dạo quanh thành phố và tìm kiếm những quán ăn và quán cà phê yêu thích là niềm vui của cô ấy.

Fish and Chips
Fish and Chip

12万VND

Salad Caesar
Salad Caesar

9万VND

Bên ngoài cứng, bên trong thì mềm như bơ, mê mẩn đến không thể cưỡng lại
Thịt tươi của bào ngư có thịt mềm và vị ngọt, không có mùi tanh. Phần thịt được chiên vàng có lớp vỏ mỏng nhẹ, khi nhai sẽ giòn tan và không có mùi dầu. Món tartar sauce được chế biến từ nước sốt mayonnaise, thêm hương vị của dưa chuột và hành tây thái nhỏ, làm tăng thêm hương vị. Phần khoai tây chiên cũng rất ngon nếu không chấm với sốt, nhưng nếu dùng thêm chút nước chanh sẽ làm tăng thêm vị cay nồng.

Thèm ăn nhiều hơn nhờ hương thơm của quả Parmezan
Bắp cải romaine từ Đà Lạt tươi ngon và giòn, mang lại cảm giác thanh mát khi ăn. Thịt xông khói tự chế có vị mặn vừa phải và thơm ngon, làm tăng thêm hương vị cho món salad. Dầu xốt Caesar đậm đà nhưng không quá nặng nề, lan tỏa hương vị khắp cả lá, mang lại sự hài hòa hoàn hảo. Phần thịt bắp cải thái mỏng của phô mai parmesan làm tăng thêm vị mặn và hương thơm, lưu lại hương vị lâu dài trên lưỡi.

The Hazarudou
Người đàn ông Ha Giang

16万5000 VND

Island Burger
Island Burger

150.000 VND

Đặc trưng bởi hương vị đậm đà kiểu Việt Nam
Đây là một chiếc bánh hamburger mang đậm chất riêng. Đầu tiên, hương thơm của ớt cay và thảo mộc được thể hiện rõ ràng, cùng với thịt bò ngon ngọt từ Úc, kèm theo xúc xích ngọt ngào và xúc xắc muối, tạo nên một hương vị đậm đà. Trái cây chua nhẹ và rau xanh tươi mát làm cho tổng thể trở nên hài hòa. Bánh phô mai trên cùng còn lưu lại dư vị sô-cô-la, mang đến một hương vị đa tầng.

Một chiếc bánh hamburger thượng hạng với hương vị tuyệt hảo đến mức bạn phải nhai nó
Ngay khi bạn nhấm nháp một miếng, hương vị mềm mại và thơm ngon của bánh mì cùng với miếng thịt bò ngon ngọt sẽ lan tỏa khắp miệng. Sự kết hợp giữa phô mai Emmental và xúc xích béo ngậy cùng vị ngọt của cà rốt caramel và vị chua của nước sốt giấm sẽ tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, không gây cảm giác nặng nề. Món ăn đơn giản nhưng vẫn mang lại sự hài lòng, chính là lý do tại sao nó lại trở thành một trong những chiếc hamburger bán chạy nhất.

Facebook

Instagram