CAPICHI PRESENTS – HANOI GOURMET STYLE – Soi Com/Xoi Com

Lê Minh Tùng, sinh năm 1991, lớn lên trong một khu nhà ở tập thể nhỏ ở Hà Nội. Món ăn ấm áp từ gia đình vẫn là nguồn cảm hứng quan trọng đối với anh. Năm 2020, khi cuộc sống chậm lại do đại dịch, anh bắt đầu suy nghĩ về những giá trị “tự nhiên” đang dần bị mất đi. Và anh quyết định tạo ra một không gian ẩm thực lấy cảm hứng từ các món ăn dân dã của Việt Nam, với mục tiêu mang lại cảm giác an toàn như khi trở về nhà.

Điều mà cửa hàng này coi trọng là tình yêu dành cho các món ăn dân gian miền Bắc Việt Nam và thái độ tôn trọng các sản phẩm nông nghiệp theo mùa. Thực đơn không cố định, cửa hàng phục vụ hơn 20 món ăn dân gian miền Bắc mỗi ngày tùy theo nguồn cung. Tên cửa hàng xuất phát từ hành động "ăn cơm". Nó thể hiện sự quan tâm của gia đình.

Tòa nhà của quán được xây dựng từ những năm 1990 dựa trên một ngôi nhà đã từng là nơi ở của một gia đình ở Hà Nội. Bề mặt sàn lát bằng gạch hoa sọc cổ xưa cùng những món đồ nội thất được thu thập từ các gia đình ở miền Bắc tạo nên một không gian mộc mạc và thân thuộc, mang lại sự yên tâm cho những ai ghé thăm.

Cửa hàng thu hút nhiều khách hàng là cả gia đình và du khách từ nước ngoài. Hương vị của các món ăn gia đình miền Bắc đã được đánh giá cao và từ năm 2023 đến năm 2025, nó đã được xuất hiện trong hướng dẫn Michelin trong 3 năm liên tiếp.

Phóng viên: Edit H
Là một biên tập viên yêu thích việc ăn uống và du lịch. Ước mơ của cô ấy là được nếm thử những món ăn đặc trưng của các quốc gia và vùng lãnh thổ khác nhau trên thế giới. Ngoài ra, cô ấy còn thích chụp ảnh, do đó, việc đi dạo quanh thành phố và tìm kiếm những quán ăn và quán cà phê yêu thích là niềm vui của cô ấy.

Giống tỏi nướng của cây hải tảo Mukanchai
Ngon Su Su Mu Cang Chai Xao Toi

90.000 VND

Súp chua với thịt bò và quả dâu tây
Canh Bo Khe Chua

150.000 VND

Mùi hương tươi mát, hương vị thanh lịch của những món ngon từ núi non
Đây là món ăn rau củ dân dã được yêu thích ở vùng núi phía bắc Việt Nam. Bằng cách nhanh chóng xào với tỏi thơm và những củ cải non tươi mát, hương vị giòn và vị ngọt tự nhiên của rau củ được tăng cường. Sự hòa quyện của hương thơm tỏi lan tỏa và vị thanh mát của củ cải non tạo nên món ăn lý tưởng để dùng với cơm trong bữa ăn gia đình.

Một ly mang hương vị đậm đà của thịt bò và vị chua tươi mát
Việc cắt miếng thịt bò mỏng và nhanh chóng đưa vào lửa sẽ mang lại hương vị mềm mại và hương vị ngọt ngào của thịt. Kết hợp với trái cây có vị chua như dứa và cà chua, hương vị tươi mát sẽ lan tỏa, tạo nên một món súp có hương vị thanh nhã và tinh khiết. Sự hòa quyện của hương vị đậm đà của thịt bò cùng vị chua nhẹ nhàng của trái cây, và hương thơm của các loại rau thơm, tạo nên một hương vị thanh mát, khiến người ta liên tưởng đến những bữa ăn tại các gia đình miền Bắc.

Tôm chiên sốt cam thảo
Tom Sot Quat

160.000 VND

Cá hồi xào với rau mùi tây và nước tương
Ca Chep Xao Cai Chua

165.000 VND

Các con tôm thơm ngon được nâng tầm bởi nước sốt cam thảo
Đây là món ăn phổ biến được chế biến từ tôm cỡ lớn đã gỡ vỏ và ướp gia vị để tạo hương vị thơm ngon khi chiên. Phần vỏ bên ngoài được chiên giòn vàng óng, phần bên trong lại rưới đầy nước sốt cam quýt đặc trưng của nhà hàng. Sốt có vị chua thanh mát và hương thơm nhẹ nhàng làm tăng thêm vị béo của tôm, đồng thời hòa quyện cùng hương vị giòn và ngọt của tôm. Mặc dù có vị đậm đà nhưng hương vị vẫn nhẹ nhàng, mang đến cảm giác dễ chịu cho người thưởng thức cho đến cuối cùng.

Một món ăn giản dị được tạo nên từ cá rô và nước chấm cao su
Đây là món cá mang hương vị giản dị, giống như món ăn dân dã của miền Bắc. Thịt cá đã được nướng vừa phải giữ được độ chắc thịt, đồng thời cũng tôn lên hương vị ngọt và ngon tự nhiên của cá. Món ăn này được làm từ nước chấm cao liêu có độ chua nhẹ, giúp làm dịu vị chua của cá và cân bằng hoàn toàn hương vị tổng thể. Món ăn này mang lại một hương vị sâu lắng, nhưng vẫn rất giản dị.

Facebook