CAPICHI PRESENTS – HANOI GOURMET STYLE – DILF

Chân (Trang), người sở hữu quán, sinh năm 1997 và đến từ Hà Nội. Ông lớn lên trong một môi trường gia đình làm bánh ngọt và trải qua nhiều năm làm việc trong ngành công nghiệp ăn uống, từ đó đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm về nguyên liệu và cách chế biến. Trong quá trình đó, ông đã chọn bánh donut làm trọng tâm của cửa hàng mình.

Khi thành lập công ty vào thời điểm đó, thị trường bánh rán ở Hà Nội còn khá mới mẻ, nên loại bánh dày và cứng đặc trưng của phong cách New York không mấy dễ hòa nhập với khẩu vị của người châu Á. Vì vậy, thay vì tuân theo các tiêu chuẩn truyền thống, họ đã tìm ra một cách thức riêng để tạo ra những chiếc bánh phù hợp với địa phương. Kết quả là họ đã chế biến một loại bánh được làm từ bột brioche với lượng bơ khổng lồ. Bằng cách ủ bột trong điều kiện nhiệt độ thấp và để cho bột nghỉ ngơi, hương vị nhẹ nhàng và thanh nhã của bánh đã được tạo ra.

Về khía cạnh quản lý, chúng tôi không theo đuổi việc sản xuất hàng loạt hay xu hướng ngắn hạn. Thực đơn được xây dựng dựa trên các mùa, với tổng cộng 12 đến 14 món ăn khác nhau. Vào những dịp đặc biệt như Tet và Ngày Valentine, chúng tôi sẽ ra mắt các món ăn đặc biệt. Trong số đó, bánh rán làm từ cam quýt nhập khẩu từ Việt Nam đang nhận được sự ủng hộ mạnh mẽ từ giới trẻ.

Với triết lý “nhiều hương vị, nhiều dinh dưỡng, nhiều sự thỏa mãn”, chúng tôi sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng từ các địa điểm sản xuất. Chúng tôi chú trọng vào việc tạo ra những hương vị mà khách rời khỏi cửa hàng với nụ cười hài lòng hơn là số lượng doanh thu.

Phóng viên: Edit H
Là một biên tập viên yêu thích việc ăn uống và du lịch. Ước mơ của cô ấy là được nếm thử những món ăn đặc trưng của các quốc gia và vùng lãnh thổ khác nhau trên thế giới. Ngoài ra, cô ấy còn thích chụp ảnh, do đó, việc đi dạo quanh thành phố và tìm kiếm những quán ăn và quán cà phê yêu thích là niềm vui của cô ấy.

Crack

49.000 VND

Glaze Me Up

28.000 VND

Mùi vị dai ngon miệng, sự tương phản giữa vị ngọt và vị cay
Bề ngoài được phủ một lớp sô cô la cứng màu hổ phách bóng mịn. Khi bạn cắn nó, nó sẽ tan chảy nhẹ nhàng và mang lại cảm giác ngon miệng và âm thanh tuyệt vời. Bên trong chứa đầy đầy đủ bơ sô cô la vani, mang đến sự ngọt ngào nhẹ nhàng của sô cô la. Bên ngoài giòn và bên trong mềm mịn, sự tương phản giữa hai vị ngọt khác nhau tạo nên một cảm giác sâu lắng và bao la.

Một cấu trúc đơn giản để tôn lên sức hấp dẫn của chất liệu
Một chiếc bánh donut kiểu đường nâu đơn giản nhưng tinh tế. Phần lớp đường phủ mỏng trên bề mặt làm tăng thêm hương vị của bột mì và bơ một cách nhẹ nhàng. Với độ đàn hồi vừa phải trong miếng ăn, cùng với cảm giác khi nhai mà vẫn mềm mịn, bạn có thể thấy được kỹ thuật làm bánh mì tinh tế. Độ ngọt không quá mạnh, mà lại tôn lên hương vị tự nhiên của nguyên liệu.

Finger Rickin Good
Mút mút ngon quá

55.000 VND

Tam
Tam

49.000 VND

Màu sắc đậm nhưng không quá nặng nề, hương vị hòa quyện với nhau
Với sự kết hợp hài hòa giữa vị béo của phô mai và hương thơm của hành xanh, chiếc bánh donut này mang lại ấn tượng mạnh mẽ ngay từ lần nhấm nháp đầu tiên. Bên trong là lớp bắp cải khoai tây nhồi đầy gia vị, kết hợp với xúc xích cay mặn, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị mặn và ngọt. Để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn, những viên bánh donut được rắc lên trên mang lại cảm giác giòn sần sật. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn phải lòng ngay từ lần đầu tiên.

Sự hòa hợp yên bình giữa matcha và đậu đỏ
Sự kết hợp giữa sô cô la trắng và matcha tạo nên một lớp phủ màu xanh nhạt và hương thơm nhẹ nhàng. Bên trong chứa đựng một lớp nhân làm từ kem matcha mịn màng và đậu đỏ Hàn Quốc, mang đến một vị ngọt thanh tao và trầm tĩnh. Matcha có độ sánh và không có vị chát, hòa quyện tự nhiên với hương vị ngọt ngào của đậu đỏ. Sản phẩm tinh tế và mang đến cảm giác như đang ở trong không gian Nhật Bản.

Facebook

Instagram