Bộ phận biên tập của tạp chí sẽ giới thiệu nội dung được thực hiện qua việc phỏng vấn trực tiếp các nhà hàng và cửa hàng nổi tiếng, kèm theo các bài đánh giá về hương vị ăn uống. Trong kỳ này, chúng tôi sẽ làm rõ về "Gezelin Artisan Bakery & Cafe", nơi được các nhân viên của ứng dụng giao đồ ăn "Capichi" đề xuất, với các món ăn chủ yếu phục vụ là bánh sừng bò.
Phóng viên: Edit H
Là một biên tập viên yêu thích việc ăn uống và du lịch. Ước mơ của cô ấy là được nếm thử những món ăn đặc trưng của các quốc gia và vùng lãnh thổ khác nhau trên thế giới. Ngoài ra, cô ấy còn thích chụp ảnh, do đó, việc đi dạo quanh thành phố và tìm kiếm những quán ăn và quán cà phê yêu thích là niềm vui của cô ấy.
Với hương vị độc đáo và hàm lượng dinh dưỡng cao! Bánh mì làm từ men tự nhiên được chế biến một cách tỉ mỉ từng chiếc
Ha và Quang, những người từng du học ở các nước phương Tây, đã dành hết nhiệt huyết cho việc chế biến các món ăn phương Tây, đặc biệt là bánh mì. Sau khi trở về Việt Nam, họ đã tự mình nuôi men, trải qua nhiều thử nghiệm và thành công trong việc chế biến sawoffle bread trong điều kiện khí hậu khác biệt so với phương Tây. Sau khi bắt đầu bán hàng trực tuyến vào năm 2023 và nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng, họ đã quyết định mở cửa hàng thực tế vào tháng 6 năm 2024. Và hiện tại, đội ngũ gồm Linh và Trang, người phụ trách sản xuất đồ uống và thiết kế thương hiệu, đã gia nhập cùng họ. Họ hiện đang dẫn dắt công ty. Tại đây, họ đặc biệt chú trọng đến chất lượng nguyên liệu nhập khẩu, và quy trình chế biến bánh bao gồm các công đoạn như trộn bột, lên men và nướng trong suốt 24 giờ. Sawoffle bread được làm từ bột mì không tẩy trắng, bao gồm các loại như Classic White (Bột trắng cổ điển), Garden White (Bột trắng vườn hoa) với nhiều quả dâu tây và hạt mè, Multigrain (Bột ngũ cốc đa năng) với các loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng như mạch nha và lúa mạch, và các loại bánh bao phổ biến ở Nhật Bản như Swoffle Bread. Ngoài ra, khách hàng cũng có thể thưởng thức các món ăn nhẹ và đồ uống được chế biến đẹp mắt.
Tên cửa hàng "Gezellin" có nghĩa là "những người cùng nhau tiến bước" trong tiếng Hà Lan và thể hiện sự nhiệt huyết của bốn người muốn tạo ra giá trị lâu dài.
Khi bước vào trong cửa hàng, bạn sẽ cảm nhận được mùi hương thơm ngào ngạt của những chiếc bánh mới nướng từ quầy thanh toán.
Họ cũng rất chú trọng đến nội thất, tạo ra không gian thoải mái với những gam màu ấm áp.
Rise & Dine
5VND 10.000.000
Cinnamon Roll
50.000 VND
Bữa sáng đầy dinh dưỡng
Đây là một set bao gồm 2 chiếc bánh mì để bạn lựa chọn từ 4 loại, kèm theo 1 loại bơ hoặc mứt ưa thích của bạn. Hôm nay tôi đã chọn bơ tỏi. Bánh mì có vị chua từ men tự nhiên, bên ngoài giòn tan nhưng bên trong lại mềm và thơm, rất hợp với bơ tỏi thơm ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm xúc xích muối (30.000 VND) để tăng thêm hương vị.
Một vị ngọt dịu ngọt ngào và dễ nuốt khiến tâm hồn cũng được thỏa mãn
Bánh roulade có hương thơm đậm đà của bơ, đường nâu và quế. Phần nhân bên trong mềm mịn, bên ngoài giòn giòn, là món ăn được ưa chuộng vào mùa đông. Với giá 15.000 VND, bạn có thể thêm lớp phô mai kem chua nhẹ. Nếu muốn thưởng thức hương vị đậm đà và sâu sắc hơn, bạn nên kết hợp với kem caramel và dứa.
Multigrain Bread
110.000 VND
Cafe Latte
55.000 VND
Bánh mì được làm thủ công với sự cẩn thận tỉ mỉ
Thành phần bao gồm các loại ngũ cốc như lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì, đậu nành và hạt lúa miến, và đặc trưng bởi vị chua tự nhiên của men và độ ẩm và độ mềm dẻo không bị khô. Trọng lượng mỗi kg là từ 550 đến 600 gram, được nhào và lên men trong 8 giờ, sau đó cuộn bột thành từng miếng với khoảng 4 đến 5 lần thay đổi thời gian giữa các lần cuộn. Đây là nguồn carbohydrate có giá trị dinh dưỡng cao, có thể được tiêu thụ an toàn cho những người đang trong chế độ ăn kiêng.
Một loại đồ uống quen thuộc rất hợp với bánh mì
Latte là loại cà phê espresso được pha chế từ các loại hạt Arabica và Robusta được pha trộn với sữa thương hiệu Nhật Bản. Với hương vị nhẹ nhàng như nhung, không có vị đắng, cùng hương thơm đậm đà, nó tạo nên sự cân bằng hoàn hảo với bánh ngọt mới nướng. Chỉ cần nhìn thấy hình ảnh của nó cũng đủ khiến bạn cảm thấy vui vẻ, đây là loại thức uống hoàn hảo cho những ngày thu tại Hà Nội.
Website. SNS
Bản đồ Google
12 Ngo Yen Ninh, Ba Dinh, Hà Nội
