本誌編集部スタッフが、フードデリバリーアプリ「Capichi（キャピチー）」で人気のレストランやショップを実際に訪れて取材した内容を試食レポート付きで紹介します。今号は、洗練された日本式サンドイッチが楽しめる「Kado Sando」を徹底解剖します。
日常にちょっとした特別を日本式サンドイッチの新しいかたち
日本での経験を活かし、新しいサンドイッチのスタイルを提案する職人気質のロンさん
日本での4年間の生活と勤務経験を活かした店主ロン（Ｌｏｎｇ）さんが手がけるサンドイッチ専門店です。かつてラーメンチェーンを運営していた経験をもとに、ベトナムでの新たな挑戦として誕生しました。開店当初、食事として楽しめるサンドイッチはまだ珍しく、その可能性に着目したことが始まりです。
使用する食材は北海道産の豚肉やノルウェー産サーモン、オーストラリア産牛肉など厳選されたものばかり。日本の調理技術をベースに、ベトナム人の味覚に合わせて繊細に調整されています。開業から少しずつ支持を集め、今では日常に溶け込む存在となりました。
店舗での体験とデリバリー専用ブランドを分け、それぞれに最適な形を追求。「速さ」と「質」を両立させ、注文ごとに温めて仕上げるサンドイッチを提供しています。贈り物のように設計されたパッケージにもこだわりが感じられます。
店名には「自分のための小さな特別な一角」という想いが込められています。単なる食事ではなく、新しいライフスタイルを提案する存在として、忙しい日々にも手軽に楽しめる利便性と、栄養バランスに配慮された満足感を兼ね備えています。さらに日曜日には10％オフのサービスもあり、充実した週末のひとときへ導いてくれます。
レポーター：編集H
食べることと旅行が大好きな編集者。世界各国・地域の特徴的な料理を食べ尽くすのが夢。もう1つの趣味である写真の撮影も兼ねて街をぶらぶら歩き、お気に入りの飲食店やカフェを見つけるのが生きがい。
細部まで妥協せず手間を惜しまないロンさん。取材中も素材や調理の話を熱心に語る様子
木の温もりと落ち着いた照明が、ゆったり過ごせる空間を演出
具材のボリュームと彩りが一目でわかる、満足感たっぷりの一品
とんかつサンド／Tonkatsu Sando
16万5000VND
たまごサンド／Tamago Sando
13万5000VND
軽やかさ際立つ上質とんかつサンド
北海道産の豚肩ロースを使用し、やわらかく旨み豊かに仕上げた一品です。サクッと香ばしいパンに挟まれたとんかつに、白ワインでマリネしたキャベツを合わせ、爽やかな酸味が全体のバランスを整えます。コクとジューシーさが絶妙に調和し、奥行きのある味わいが楽しめます。日本らしい繊細さも感じられる一品です。
濃厚卵が際立つ絶品サンド
トウモロコシや穀物で育てられた放し飼い鶏の卵を使用し、自然な濃い黄身と豊かな栄養が特徴の一品です。シンプルながらも丁寧な調理によって、なめらかでとろけるような食感に仕上げています。素材本来の味わいを大切にした、上品な後味が魅力です。ひと口ごとに優しい味わいが広がり、卵の魅力を存分に楽しめるサンドです。
Capichi’sチョイス！
ステーキサンド／Steak Sando
18万5000VND
ハンバーグサンド／Hambagu Sando
16万5000VND
低温で旨みを引き出したアンガス牛サンド
低温で丁寧に焼き上げたオーストラリア産ブラックアンガスのサーロインを使用した一品です。ミディアムレアの美しいロゼ色とジューシーさを保ち、約90gの肉はやわらかく、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。繊細な調理技術と上質な素材が調和し、贅沢な味わいに仕上がっています。食べ応えも十分で、満足感もたっぷりです。
卵と肉の旨み広がるハンバーグサンド
和と洋の要素を融合させたバランスの良い一品です。旨み豊かな牛ひき肉に、とろりと流れる卵黄のコクが重なり、食べ応えのある味わいに仕上がっています。さらに野菜の爽やかさが加わることで全体のバランスが整い、最後まで飽きずに楽しめます。サンドの魅力をしっかり味わえる、はじめての一品としてもおすすめです。
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