本誌編集部スタッフが、ハノイ市内に3店舗を展開するボトルショップ「The Bottle Shop」を実際に訪れて取材した内容を試食レポート付きで紹介します。今号は、クラフトビールをはじめ、ニュージーランドの食文化を取り入れた料理を楽しめる「The Bottle Shop」を徹底解剖します。
The Bottle Shop ― 多彩なドリンクと味わう、ニュージーランドスタイルのパイ
「The Bottle Shop」の外観。さまざまなドリンクとニュージーランドの味わいを楽しめる
ハノイ市内に３店舗を展開する「Ｔｈｅ Ｂｏｔｔｌｅ Ｓｈｏｐ（ザ・ボトルショップ）」。クラフトビールや蒸留酒、発酵ドリンクなどを楽しめるボトルショップです。その始まりは、オーナーのダン （Ｄａｎ）さんとベトナムとの偶然の出会いでした。
１９９７年、旅行でベトナムを訪れたダンさんは、パスポートを含む身分証明書を失くし、予定より長く滞在することに。その中で人々や文化、日々の暮らしに触れ、次第にベトナムに魅了されていったといいます。その後、再びベトナムを訪れ、ドリンク文化の紹介と発展を目指し、２０１８年に 「Ｔｈｅ Ｂｏｔｔｌｅ Ｓｈｏｐ」をオープンしました。
「The Bottle Shop」という店名ですが、ショップやバー、パブの要素を融合させた複合型スタイルをとっています。あらゆるお客様のニーズに応える最適な選択肢を目指します。
料理にはニュージーランドの食文化を取り入れ、ダンさんとシェフのクマール（Kumar）さんがメニューを考案。牛・鶏・豚肉などを使ったパイを提供しています。現在は、タイホー（Tay Ho）のトゥーホア（Tu Hoa）通りのフラッグシップ店、週末のみ営業するアウコー（Au Co）店、さらに旧市街のゴーガック（Ngo Gach）店を展開しています。年末には新たなブランド「STICK!」のオープンも予定しており、日本の焼き鳥に着想を得た串焼きを中心としたメニューを展開する予定です。
レポーター：編集H
食べることと旅行が大好きな編集者。世界各国・地域の特徴的な料理を食べ尽くすのが夢。もう1つの趣味である写真の撮影も兼ねて街をぶらぶら歩き、お気に入りの飲食店やカフェを見つけるのが生きがい。
オーナーのダンさん(左端)、シェフのクマールさん（真ん中）と、ここでの経験や思いについて語り合う
個性的なボトルが並ぶ、遊び心あふれるドリンクカウンター
多彩な食文化を融合した、ニュージーランド伝統のパイも店の特徴のひとつ。
Capichi’sチョイス！
ステーキ＆チーズ (人気No.1)
Steak & Cheese
19万5000VND
アルーアルー (人気No.2)
Aloo Aloo
13万VND
ステーキとチェダーチーズの27層パイ
やわらかく煮込んだステーキに、コクのあるヴィンテージチェダーチーズを合わせた一品。小麦粉とバターの生地を27層に重ねて焼き上げ、サクッと香ばしい食感に仕上がっています。熱々で味わうと、とろけるチーズとやわらかな肉の組み合わせを楽しめます。クラフトビールとの相性も抜群です。
スパイス香る野菜フィリングを包んだインド風パイ
ジャガイモ、カリフラワー、グリーンピースを合わせ、クミンを効かせたインド風のフィリングが包まれています。ひと口食べると、野菜のやさしい甘みの後にスパイスの香りがふわっと広がります。何層にも重ねた小麦粉とバターの生地は、外側はサクッと、中はほっくりやわらか。生地と野菜の自然な味わいの組み合わせが印象に残る一品です。
ブラックポークカレー
BPC 1 （Black Pork Curry）
15万VND
ザ・ロイヤル
The Royale
16万VND
カレー風味の豚バラを包んだ、スリランカ風ポークパ
ひと口食べると、スリランカ風カレーのスパイスの香りが広がり、じっくり煮込まれた豚バラのやわらかさとコクを感じられます。香ばしくサクッとしたパイ生地との食感の違いも楽しめ、ほどよい辛さが後を引く味わいです。しっかりとしたスパイスを感じながら、豚肉のうまみも楽しめる一品です。
チキンとカレーを楽しむサクサクパイ
香ばしくサクサクとしたパイ生地と、やわらかなチキンの組み合わせが印象的な一品。中にはまろやかなクリームソースとほどよくスパイスを効かせたカレーが包まれ、コクがありながら後味は軽やかです。ほんのりとした辛さが心地よい余韻を残し、バターの香り豊かな生地ともよく合います。軽食にもぴったりのパイです。
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46 Tu Hoa, Tay Ho, Hanoi
