外観
厳選した飛騨牛を、一頭丸ごと店舗内にて熟成
NOBU は、岐阜市にあるミシュラン掲載店「焼肉旬やさいファンボギ」の店主・高橋樗至（のぶゆき）氏が、仕入れ・輸出・熟成・提供までを一貫して管理しています。その日の熟成を見極め、食べごろの部位のみを提供。そんなこだわりの飛騨牛は「富士」（300 万 VND）、「祭」（198 万 VND）、「桜」（158 万 VND）の肉懐石コースで味わえます。また、お得なランチメニューや 1 階のブティックでは、ハンバーグや牛丼などの加工品とともに、お肉の販売も実施しています。
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