創作中華料理やイタリア料理を提供する「ペペラプール／Pepe la Poule」がタイホー（Tay Ho）区にオープンしたのは2014年。毎年、感謝の気持ちを込めて周年祭が実施されており、9周年を迎える今年は、音楽フェスティバルをテーマにしたイベントが開催されます。この1年は系列店となる豆腐・豆乳専門店「ソイペペ／Soy Pepe」をオープンさせるなど精力的な活動が目立った代表の増田悠さんに、 過去の周年祭を振り返ってもらいつつ、今回のイベントの見どころを教えてもらいました。
3 周年はヘアー＆ファッションショー！
当時ハノイに在住していた美容師さんに集まってもらい、3チームに分かれて屋上でファッションショーの対決をしました。
4 周年はカジノ・デ・ペペ！
オリジナルのペペマネーを作って、お店の中をゲーム会場にしました。ペペマネーで勝った分はぬいぐるみやバウチャーに変換できました。
5 周年は祭！
竹とワインの樽を使い、神輿を自分と父親の2人で作りました。地元から担ぎ手を10人集めて、ぺぺラプール前の道を練り歩きました。
そして9周年は音楽フェスティバル
「当店を9年間愛してくださり、応援してくださり、誠にありがとうございます。今年はこの日のためにホーチミン市からもバンドが来てくれて、店舗前の公園ステージでパフォーマンスを見せてくれます。今年のテーマのサブタイトルになっている『越南一心（ベトナムいっしん）』は、私の好きなバンド『COMPLEX』の東日本大震災の復興チャリティイベント『日本一心（にっぽんいっしん）』からきています。このコンサートの動画をみてから遊びに来てくれると、最後に歌う『COMPEPELEX』が、最高に盛り上がると思います（笑）。」
10 周年に向けて
毎年社員旅行を計画していて、ベトナム国内はほとんど行ったので、来年の記念すべき10周年は海外を狙っています。可能であれば日本がいいですね。社員旅行は3日間休んで50人がまとまっていきますので、5月は大赤字（笑）。さすがに日本となるとスポンサーが必要になってくるので、当店として何ができるかを常々考えています。これからもTeam Pepe として、オリジナルでい続けられるようにいろいろなことに挑戦し続けていきます！
