本誌編集部スタッフが、フードデリバリーアプリ「Capichi（カピチ）」で人気のレストランやショップを実際に訪れて取材した内容を試食レポート付きで紹介します。今号は、ムースとケーキを専門に扱うArtemis Pastryを徹底解剖します。
レポーター：編集H
食べることと旅行が大好きな編集者。世界各国・地域の特徴的な料理を食べ尽くすのが夢。もう1つの趣味である写真の撮影も兼ねて街をぶらぶら歩き、お気に入りの飲食店やカフェを見つけるのが生きがい。
見た目、味共に上品さが魅力のケーキが充実
オーナーのリー（Ｌｙ）さんが留学でロンドンを訪れていた際、スイーツと紅茶を楽しむイギリスの食文化に興味を持つようになり、ハノイのゴークエン（Ｎｇｏ Ｑｕｙｅｎ）通りに「Ａｒｔｅｍｉｓ Ｐａｓｔｒｙ」の１号店を２０１８年にオープン。２０２３年12月現在は、ホアンキエム区、バーディン区、カウザイ区、タインスアン区に４店を展開しています。ケーキは面積４００㎡のヴァンカオ（Ｖａｎ Ｃａｏ）通り店で毎日製造し、各店舗に配送。アルテミスという店名の由来は、バースデーケーキの起源とされる月の女神アルテミスを崇拝するために民衆が丸いケーキを作っていたという、ギリシャ神話からヒントを得ました。
健康を第一に考え、各商品は常に国際基準の厳選された素材とベトナムの代表的なフルーツを中心に使用。ヘルシーな食生活が重視されるようになった今、多くの人の好みに合うよう、甘すぎず爽やかな風味に仕上げるのがこだわりです。ケーキ１つひとつを芸術作品として扱い、見た目も味も楽しめるアートな一品を作り出すことも目指しています。サイズは小とフルがあり、店内でドリンクと一緒に楽しめるほか、デリバリーの際はアイスパック付きで丁寧に梱包して届けてくれます。
1990年生まれのリーさん。イギリスで過ごした2年間の経験があるからこそ、アルテミス開業に繋がった
各店舗は異なった雰囲気があり、それぞれ訪れてみるのも楽しみの1つ
ショーケースカウンターには、各ケーキの説明を表示している
ピンクグアバ／Pink Guava
11万5000VND
パッションマンゴーチーズ／Passion Mango Cheese
9万5000VND
キュートな見た目にベトナムらしい味わい
ベトナムの代表的な果物であるピンクグアバとライチの風味が溢れる一品。スライスされたカリカリのグアバ果肉の味がよく際立ち、香り高いライチのムースとふんわり柔らかいバニラのスポンジ生地との相性は抜群。甘さ控えめでさっぱりとした爽やかな酸味があり、見ため通りの優しい味です。
チーズにトロピカルな風味をトッピング
濃厚なチーズムースに、とろりとしたフルーツクレムー、マンゴーゼリー、パッションフルーツゼリーの3層が組み合わさり、南国フルーツのフレッシュな味わいを生み出します。パッションフルーツのほのかな酸味と、ベトナム産の高級なカットチュー（Cat Chu）マンゴーの甘さのちょうど良い調和がとても気に入りました。
マンゴーパイナップルロールガトー／Mango Pineapple Roll Gato
11万5000VND
クリーミーチョコ／Creamy Choco
10万5000VND
たっぷり浮かべたフルーツが華やか
マンゴー味のクリームとパンダンリーフ味のスポンジが縦に重なり、独特な甘い香りのあるしっとりふわふわスポンジは口の中でとろけます。マンゴーとパイナップルにパッションフルーツソースが合わさり、スポンジケーキと生クリームを組み合わせた定番スタイルにベトナムらしいアレンジが加えられた一品です。
チョコ好きも大満足の濃厚さ
何にしようか迷った時に、もっとも定番な選択であるチョコレートケーキ。同店のチョコケーキはひと工夫異なり、何層にも重ねられたチョコレート味のスポンジ生地に、濃厚でなめらかなチョコレートムースを仕込み、外側もダークチョコレートでコーティングされています。高品質な香ばしいチョコレートの味がはっきりとしていて、食べた後はほろ苦い後味が残ります。
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67 Van Cao, Ba Dinh, Hanoi
