本誌編集部スタッフが、フードデリバリーアプリ「Capichi（キャピチー）」で人気のレストランやショップを実際に訪れて取材した内容を試食レポート付きで紹介します。 今号は、輸入食材を起点にイタリアの食文化を気軽に楽しめる「La Bottega」を徹底解剖します。
輸入食材店から進化したデリカテッセンでイタリアの豊かな日常を気軽に味わう
「フレンドリーさ」を何より大切にした接客で、人とのつながりを育む、ラ・ボッテガの顔
２０１９年、イタリア人オーナーによって「ラ・ボッテガ（Ｌａ Ｂｏｔｔｅｇａ）」は食料品店として創業され、生ハムやチーズ、缶詰などの輸入食材を販売していました。
その後、レストラン機能を加えたデリカテッセンへと発展し、輸入食材と食事の両方を楽しめるスタイルへと広がっています。共同オーナーの一人であるドゥック（Ｄｕｃ）さんは金融業界での経験を経て、２０２４年に同店に参画しました。
イタリア語で「小さな店」や「工房」を意味する店名の通り、単に食事や商品を提供するだけでなく、人々が気軽に集い交流できる温かな場所を目指しています。かつては欧米系の居住者が中心でしたが、現在ではベトナム人をはじめ、韓国人や日本人など幅広い客層に親しまれています。
代表的なメニューはサンドイッチです。使用する生ハムとチーズはすべてイタリアから正規輸入されたもので、パンも店内で手作りされています。特にチャバタは生地作りから発酵、焼き上げまで約24時間をかけて仕上げるこだわりの一品です。ソースも長年改良を重ね、幅広い層に合う味わいを実現しています。
さらに20種類以上の生ハムと豊富なチーズを揃え、少人数からパーティーまで対応するコールドカットセットも展開しています。スタッフは食材の特徴や状態を理解し、それぞれの利用シーンに応じた提案を行っています。
接客では技術や語学力以上に人とのつながりを重視し、常連客の中には長年通い続ける人も少なくありません。食事だけでなく会話も楽しめるコミュニティとして、日常に寄り添う存在となっています。
レポーター：編集H
食べることと旅行が大好きな編集者。世界各国・地域の特徴的な料理を食べ尽くすのが夢。もう1つの趣味である写真の撮影も兼ねて街をぶらぶら歩き、お気に入りの飲食店やカフェを見つけるのが生きがい。
全店舗のキッチンを統括するヘッドシェフのダット（Dat）さん（写真左）と、共同オーナーの一人であるドゥックさん（写真中央）
カジュアルながらも落ち着きのある空間が広がるレストラン店内
サンドイッチやパスタ、生ハムなど、イタリアの定番料理を気軽に味わえるラインアップ
チキン・パルミジャーナ・パスタ
Chicken Parmigiana Pasta
20万VND
ミックスサラダ
Mixed Salad
8万5000VND
チーズとマリナーラが絡む満足パスタ
もちっとした食感のパスタに、トマトの自然な甘みとほどよい酸味を生かしたマリナーラソースをたっぷり絡めた一品です。主役となるのは、こんがりと揚げられたチキンカツ。サクサクの衣とのコントラストが楽しめます。とろけるモッツァレラと香り高いパルミジャーノの2種のチーズが、濃厚なコクと豊かな旨みを添えています。
地中海の風を感じる彩りサラダ
シャキシャキのレタスと、ほのかな辛みを持つルッコラにジューシーなチェリートマトが彩りを添えます。ブラックオリーブの豊かな風味がアクセントとなり、味わいに奥行きをプラス。仕上げには、ほどよい酸味とまろやかな甘みを持つバルサミコソースとパルミジャーノチーズを合わせ、素材それぞれの魅力を引き立てています。
Capichi’sチョイス！
コールドカット・ミニセット／Coldcut mini set
15万VND
サンドイッチ No.14／Sandwich No.14
20万5000VND
ワインと楽しみたい厳選コールドカット
ミラノサラミは、ほのかな甘みとコク、ガーリックとブラックペッパーの香りが特徴。パプリカ由来の辛味とスモーキーな風味を持つスパイシーサラミが、存在感のある味わいを演出します。しっとりとしたクックドハムの上品な旨みと、チェダーチーズの濃厚でまろやかなコクも楽しめます。個性豊かな食材がそろったコールドカットセットです。
ブッラータと生ハムを挟んだ贅沢サンド
自慢の手作りチャバタに、クリーミーなブッラータチーズと上品な旨みのプロシュート・ディ・パルマを贅沢に挟んだ一品です。セミドライトマトの凝縮された甘酸っぱさと爽やかなルッコラ、さらにハーブの風味と松の実のコクが活きたジェノベーゼソースが重なり合います。香ばしいチャバタと厳選食材の旨みが口いっぱいに広がります。
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46 To Ngoc Van, Tay Ho, Hanoi
