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本誌編集部スタッフが、フードデリバリーアプリ「Capichi(キャピチ)」で人気のレストランやショップを実際に訪れて取材した内容を、試食レポート付きで紹介します。今号は、オーガニック乳製品を取り扱うFika Dairyを徹底解剖します。
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レポーター:編集H
食べることと旅行が大好きな編集者。
世界各国・地域の特徴的な料理を食べ尽くすのが夢。
もう1つの趣味である写真の撮影も兼ねて街をぶらぶら歩き、
お気に入りの飲食店やカフェを見つけるのが生きがい。
毎日製造している新鮮な牛乳が一番人気!品質に見合った価格帯で満足度の高さが自慢
農業生産において禁止物質を一切使用せず、環境に優しい有機農業でクリーンな農産物を作ることを目的とした都市農業プロジェクト「バック・トゥ・ネイチャー(Backto nature)」を前身にもつFika Dairy。同店オーナーのリン(Linh)さんと、農場「ダニ(Dani)」を運営し、乳牛の専門知識が豊富な農学博士トゥイェン(Tuyen)さんが共同で開発・設立した低温殺菌牛乳ブランド「ミスター・リン(Mr. Linh)」を中心に販売しています。商品は低温殺菌牛乳のほか、ヨーグルト、飲むヨーグルト、ギリシャヨ。
ーグルトなどがあり、保存料は一切使用していないため、新鮮かつ賞味期限が短いのが特徴です。基本的にはCapichiを利用した宅配オーダーが中心ですが、タイホ(Tay Ho)店の地下にはギャラリーのように絵画や手工芸品が展示されている「スタジオルーム」を設けており、18時~20時までなら店内食事が可能です。毎週水曜と金曜の夜は、演奏家による生演奏もあり、音楽を聴きながら乳製品を味わうことができます。
2023年10月1日から30日までは、店頭スタッフに本記事または本記事のスクリーンショット画像を見せると、会計20%OFFになる特別キャンペーンを実施します。お気に入りの乳製品をハノイで見つけるチャンスをお見逃しなく!
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Fika Dairyは、農産物市場で4年の経験を積んだグエン・ズイ・ハイ・リン(Nguyen Duy Hai Linh)さんが2020年に創設
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明るい木材の色が目を引くバーカウンター
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広々とした地下のスタジオ。たくさんの絵画や楽器が展示されている
低温殺菌牛乳/Sua Tuoi Thanh Trung
925ml 6万5000VND
ヨーグルト/Sua Chua
500ml 5万5000VND
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見た目から伝わる濃厚さ
ジャージー牛乳を100%使用し、天然ビタミンA、E、B1、B2
のほか、ミネラルやカルシウムなども豊富に含んでいます。一
口飲むだけで濃厚さ、かつ香りの高さを感じられ、ほのかな
塩味もあります。一般的なスーパーマーケットで購入できる牛
乳よりも、濃い目の色が印象的でした。賞味期限はたったの6
日間なので、開けたら早めに飲み切るようにしましょう。
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とろけるような舌触りに感動
ヨーグルトは無糖(Khong Duong)と加糖(Co Duong)の2
タイプがあります。他ブランドのものよりも食感はなめらかで、
これまでに食べた中でも上位に来るほどでした。味はもちろ
ん濃厚でしたが、後味はどちらかといえばあっさり目の方で
食べやすく、ほのかな甘みと酸味も感じられました。賞味期限
は製造日から15日以内です。
飲むヨーグルト/Sua Chua Uong
925ml 8万VND
ジェラート/Gelato
100ml 6万VND~
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酸味が少なめで飲みやすい
低温殺菌牛乳と並べると、より白さが際立っています。飲むとあっさりした酸味が口の中に広がり、とても飲みやすいと感じました。トロッとしたクリーミーな食感は、市販の飲むヨーグルトとは全く異なり、その滑らかさがクセになりそう。消化吸収を助ける善玉菌を多く含んでいるのもポイントです。賞味期限は製造日から30日以内です。
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果実の甘みと風味が存分に味わえる
低温殺菌牛乳とオーガニック素材を組み合わせ、着色料や合成香料、保存料は一切使用していない安心のジェラートです。フレーバーはティラミス、ラムレーズン、マンゴー&パッションフルーツ、塩キャラメルなど豊富にあり、どれを食べようかかなり迷ってしまいました。食感は氷っぽくなくなめらかで、果実の味をしっかりと感じられます。
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公式サイト・SNS
https://order.capichiapp.com/ja/restaurant/1679
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